উৎপাদন শ্রেণীবিভাগ এবং ছিদ্র পাউডার সহজ সনাক্তকরণ পদ্ধতি

হুই পনির বা ক্যাসিন উৎপাদনের একটি উপজাত পণ্য, কাঁচা দুধের মোট শুকনো বস্তুর অর্ধেক অংশে ছিদ্রযুক্ত মোট পদার্থ, ল্যাকটোজ, ছিদ্র প্রোটিন, খনিজ পদার্থ ইত্যাদি। গোটা প্রোটিন মোট দুধ প্রোটিনের 20% এবং দুধে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থগুলিও খামারে পাওয়া যায়।

একটি উচ্চ পুষ্টির মান আছে। হার্ড পনির, আধা-হার্ড পনির, নরম পনির এবং থ্রম্বিন ক্যাসিন উৎপাদনের মাধ্যমে বীজযুক্ত শস্য দ্বারা প্রাপ্ত মিষ্টি ছিদ্রযুক্ত, তার পিএইচ মান 5.9 ~ 6.6; হাইড্রোক্লোরিক এসিড বৃষ্টিপাত উত্পাদন casein এবং অ্যাসিড ছিদ্র জন্য 4.3 ~ 4.6, এর পিএইচ মূল্য প্রাপ্ত।